Interview met Cees Helder

Omschrijving

Cees Helder wist als eerste chef-kok in Nederland drie Michelinsterren in de wacht te slepen en zette daarmee Nederland op de gastronomische wereldkaart. Ondanks zijn successen bleef de boerenzoon uit Starnmeer nuchter en bescheiden. Koken ziet hij als een ambacht, dat vaak ten onrechte tot kunst wordt verheven. Hij staat met beide benen op de grond. Ook wat betreft de ouderdom, een volgens hem niet al te prettig voorland. Hij ziet een parallel met wijnen en kazen. Op een gegeven moment worden ze niet meer beter met de tijd, maar vervallen ze. En dus is hij niet meer zuinig op de wijnen in zijn wijnkelder, maar drinkt hij ze juist nu op, nu ze nog lekker zijn en nu hij er nog van kan genieten.